Что такое чай
Определение, отличие от настоев и почему обработка решает вкус.
Чай — это не просто напиток. Это культура, история и ритуал, проверенный временем. На протяжении тысячелетий чай сопровождал человека: согревал, настраивал на спокойствие, помогал сосредоточиться и чувствовать вкус момента. В этом разделе мы поговорим о чае как о целостном явлении. Здесь собраны знания о происхождении чайного растения, основных видах чая, способах обработки листа и различиях во вкусе и характере напитка. Мы опираемся на классические подходы, уважая опыт прошлых поколений, и одновременно смотрим вперёд — объясняя сложные вещи простым и понятным языком. Этот раздел подойдёт тем, кто только начинает знакомство с чаем, и тем, кто хочет углубить своё понимание и пить чай осознанно.
Чай начинается с листа — но раскрывается в понимании.
Определение, отличие от настоев и почему обработка решает вкус.
От Китая к миру и почему традиции получились разными.
Сырьё, сезон, сбор и что влияет на вкус.
Этапы производства и как они меняют вкус и аромат.
Базовые понятия и мини-правила заваривания без ошибок.