Гайвань

Простой инструмент для проливов — и один из самых точных.

Зачем она нужна

Даёт контроль: вы видите лист, чувствуете аромат, легко регулируете время и температуру.

Кому подойдёт

Если хотите проливы без затрат на чайник. Универсальна: зелёный, улун, пуэр.

Как заваривать

Коротко и точно: 5–10 секунд, дальше по вкусу. Температура — по виду чая.

Частая ошибка

Передержать и перегреть. В гайвани лучше «коротко», чем «долго».